A los 101 años, en un hospital de la capital del Cauca, falleció la señora Josefina Muñoz viuda de Bonilla, conocida como ‘doña Chepa’, referente de la Gastronomía de Popayán, reconocida a nivel internacional.

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Una mujer emprendedora, ejemplo de tenacidad en la región, que a pulso creó y sacó adelante uno de los productos más representativos de esta ciudad: los aplanchados.

Con el paso del tiempo, sus hijos y nietos, consolidaron su producto en una empresa, y abrieron varios puntos de venta, donde también se comercializan otros alimentos.

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Recientemente, ingresó a un hospital a raíz de complicaciones de salud, y este sábado se confirmó su muerte.

Que en paz descanse, doña Chepa.